Jawatan Popular

Pilihan Editor - 2019

Memudaratkan kesihatan dalam pantri makanan

Anonim

Kedai runcit dan kafetaria berjaya menjatuhkan pemilihan makanan sasaran, tetapi bolehkah strategi yang sama ini digunakan untuk menggalakkan pelanggan pantri makanan untuk memilih makanan yang sihat? Dalam satu kajian baru yang diterbitkan dalam Jurnal Kesihatan Awam, Auburn University dan Cornell University penyelidik mendapati bahawa penempatan dan pembungkusan produk mempunyai kesan yang signifikan terhadap apa yang dipilih pelanggan di dapur makanan Negeri New York. "Pantri makanan menawarkan peluang yang unik untuk menjejaskan mereka yang paling berisiko kelaparan untuk memilih lebih banyak makanan yang berkhasiat, " jelas penulis utama Norbert Wilson, PhD, Auburn University, "memperkenalkan strategi pemasaran sasaran murah yang mudah adalah cara untuk melakukan ini tanpa mengambil pilihan. "

iklan


Para penyelidik mengesan sejumlah 443 pelanggan yang melawat pantri lebih dari 4 hari. Bar protin dimasukkan ke dalam bahagian pencuci mulut bersama kek, coklat, pai dan pastri. Dalam seksyen ini, bar adalah makanan yang kaya nutrien, jadi para penyelidik membuat dua perubahan kecil untuk pemilihan nudge. Mula-mula, mereka meletakkan bar di permulaan barisan makanan penutup supaya pelanggan dapat melihatnya terlebih dahulu. Pilihan bar ini meningkat sekitar 46%. Kedua, mereka mengekalkan bar di dalam bungkusan asal mereka dan bukannya membungkus bar yang dibungkus secara individu dalam bungkus plastik yang jelas, yang meningkatkan pemilihan sebanyak kira-kira 59%. Setiap perubahan semata-mata meningkatkan pemilihan bar dan apabila bar protein diletakkan terlebih dahulu pada baris pencuci mulut dan disimpan dalam pembungkusan asal, mereka lebih popular!

"Walaupun penganjur pantri makanan menerima campuran produk, lebih sihat daripada yang lain, kajian ini menunjukkan bahawa mereka dapat membantu pelanggan menjengkelkan untuk memilih makanan yang berada di bahagian yang lebih sihat dengan membuat mereka lebih mudah - meletakkan mereka terlebih dahulu seiring - dan menarik - memelihara mereka dalam bungkusan asal, "menyimpulkan penulis lagu Brian Wansink, PhD, Pengarah Cornell Food and Brand Lab dan pengarang Slim oleh Design: Solutions Mindless Eating for Everyday Life.

iklan



Sumber Cerita:

Bahan yang disediakan oleh Makmal Makanan & Jenama Cornell . Nota: Kandungan mungkin diedit untuk gaya dan panjang.


Rujukan jurnal :

  1. Norbert LW Wilson, David R. Just, Jeffery Swigert, Brian Wansink. Penyelesaian pemilihan pantri makanan: percubaan terkawal secara rawak dalam pantri makanan pilihan klien untuk mengarahkan pelanggan kepada makanan yang disasarkan . Jurnal Kesihatan Awam, 2016; fdw043 DOI: 10.1093 / pubmed / fdw043