Jawatan Popular

Pilihan Editor - 2019

Angin atmosfer Atlantik Utara menjejaskan kualiti cava

Anonim

Kualiti cava bergantung kepada faktor teknikal seperti penapaian, penuaan dan proses pembotolan, yang biasanya kekal stabil selama bertahun-tahun. Penyelidik dari Universiti Malaga (Sepanyol) mendapati bahawa ayunan di Atlantik Utara yang mempengaruhi iklim Eropah-juga mempunyai kesan ke atas sifat-sifat wain berkilauan ini. Tahun-tahun di mana terdapat anticyclone Azores, ada penurunan dalam kualiti cava.

iklan


Penyelidik Raimundo Real dan José Carlos Báez, dari University of Malaga, telah menganalisis kemungkinan kemungkinan ayunan Atlantik Utara, yang diketahui dalam kesusasteraan sains sebagai NAO, mengenai kualiti cava Sepanyol dalam kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Biometeorologi.

NAO adalah indeks mikroklimat yang mencerminkan perbezaan tekanan atmosfer antara Azores dan Iceland, jadi kehadiran anticyclone di Azores adalah positif dan negatif jika ada kawasan tekanan rendah di kawasan yang sama. Perbezaan tekanan ini yang berayun dari masa ke masa, mempunyai kesan langsung terhadap keadaan cuaca di Semenanjung Iberia.

"Kami mendapati terdapat hubungan antara NAO dengan kualiti cava antara tahun 1970 dan 2008. Kewujudan nilai-nilai NAO yang positif selama bulan Mac hingga Ogos, ketika anggur berkembang dan matang, mengurangi kemampuan mendapatkan cava berkualiti tinggi, "Kata Raimundo Real kepada SINC.

Ayunan Atlantik Utara memainkan peranan utama dalam turun naik cuaca di hemisfera. Fenomena ini mempengaruhi iklim di Eropah dan Semenanjung Iberia. Ia berkaitan dengan variasi suhu dan hujan di kawasan penghasil cava, yang mempengaruhi proses fisiologi semasa tempoh kematangan anggur.

"Kebarangkalian mendapatkan cava berkualiti tinggi adalah lebih tinggi apabila nilai purata NAO adalah negatif, menjadikan suhu purata di kawasan cava menurun dan kualiti meningkat, " jelas pakar itu.

Variasi antara tahunan dalam kualiti cava ditentukan mengikut aroma yang berbeza dan jumlah gula dalam anggur. Ciri-ciri loji ini pula, dalam satu bidang pengeluaran, bergantung kepada keadaan cuaca, seperti penutup awan, suhu dan hujan yang tumbuhannya tertakluk, terutamanya semasa tempoh anggur (Mac hingga September).

Meramalkan tahun-tahun cava berkualiti tinggi

Iklim di Lautan Atlantik, lembangan Mediterranean dan benua sekitarnya menunjukkan kepelbagaian cuaca yang besar.

"Sepanjang separuh tahun kita menganalisis, nilai NAO adalah perantaraan dan tidak menjejaskan kualiti cava, tetapi pada separuh lagi, nilai-nilai itu lebih melampau dan membawa kepada keadaan yang jelas baik atau tidak baik untuk mendapatkan kualiti yang tinggi, "kata Real.

Maklumat untuk tahun 2012 menunjuk ke arah kemungkinan 80% mendapatkan cava berkualiti tinggi, sementara kemungkinan ini sekitar 45% untuk tahun 2013, selalu menurut model yang diperoleh. Model itu dengan tepat meramalkan 80% untuk tahun-tahun yang jelas menggalakkan untuk mendapatkan cava berkualiti tinggi dan kemungkinan 70% tahun-tahun yang tidak mencukupi.

Nilai NAO antara bulan Mac dan Ogos boleh dikira dalam masa penuaian wain sebenar, manakala kualiti cava hanya dapat dinilai dua tahun kemudian. "Ini adalah penting untuk dapat meramalkan bertahun-tahun pengeluaran berkualiti tinggi cava, dan juga untuk meneroka kesan-kesan dan variasi perubahan iklim terhadap kualiti, " katanya.

iklan



Sumber Cerita:

Bahan yang disediakan oleh Plataforma SINC . Nota: Kandungan mungkin diedit untuk gaya dan panjang.


Rujukan jurnal :

  1. Raimundo Real, José Carlos Báez. Angin Atlantik Utara memberi kesan kepada kualiti Cava (anggur sparkling Sepanyol) . Jurnal Antarabangsa Biometeorologi, 2012; 57 (3): 493 DOI: 10.1007 / s00484-012-0573-3